ネコミミにひかりあれ

読みもの、エッセイ、そういったものを書いています。

2020年のわたしを支えたつくりおきレシピたち

2020年はあまり料理をしない年だった。
自分の中ではそう記憶していたが、iPhoneを見ると意外と作っていた。
私はスパゲティが好きなので大体その記録だったけど、中にはつくりおきと言えるものも結構あった(蒸し鶏など)。
料理の工程は記録していないし、私の料理には特にオリジナリティはない。
美味しいレシピを探してくるのが好きで、そのレシピ通りに作って美味しいと思うときが嬉しいときだ。
だから、ここでは何度も作って美味しかったレシピを紹介したいと思う。

ごはん系

  • 鶏肉と玉ねぎの炊き込みごはん

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マンガ食堂で紹介されていた美味しんぼ」のレシピ。
お米2合に対して、玉ねぎまるごとと、鶏むね肉を200g弱ほど、気分で入れる。
味付けはそれに醤油と酒。
おこげが出来て味も安定して美味しいし、余った分は冷凍できる、すごく美味しいレシピ。

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「沼」が有名なマッスルグリルで女性向け(お弁当を食べる人向け)として紹介されていたのがジャンピラフ
後に第二弾としてタコライスも紹介されていたのでこちらも作った。
調理の手間は圧倒的にジャンピラフのほうが簡単なので、こっちを作ることが多い。
だいたい4等分にしている(1200kcalらしいので一つ300kcal、お昼はこれにセブンイレブンのお惣菜で済ましている間が一番費用対効果が高かった)。

おかず系

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秘密のストックレシピ

秘密のストックレシピ

  • 作者:白崎裕子
  • 発売日: 2015/09/30
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
白崎茶会の秘密のストックレシピより。名前の通りストック=つくりおきレシピ集なので、このアドベントカレンダーの趣旨に一番合っている。
白崎茶会はビーガン/マクロビ系の料理だと思っているけど、その系統にしては珍しく(?)、思想がうるさくなくて良い。もちろん料理自体も大変美味しい。

  • なめたけ

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こちらも白崎茶会の書籍より。なめたけってこんなに簡単に自作できるんだ、という驚きがある。
一時期はゆで卵に乗っけて食べたり、クリームチーズをあわせて焼海苔で巻いて食べたりしていた。美味しいので。

  • シットリッシモ

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これも2020年12月に出たdancyuにレシピが載っていたけど、ご本人のyoutubeを見るのが一番良さそう。
これだけならまあそこまで、という感じなんだけどキュウリ+長ネギを使った、動画内で紹介されているアレンジレシピが美味しいこと。
この方のレシピは他にも白酢豚やきのこの炒めものを作ったけど、いずれも美味しかった。

おかし系
  • ガトーヤウー

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ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子

ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子

一時期本当によく焼いていた。焼いてアイシングを掛けたあと切って一切れずつラップにくるんで冷蔵庫保存。
糖質が若干オフになった粉で作っていたため、小腹が空いた時、そこまで罪悪感がないお菓子だった。

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一時期はまって作っていた、白崎茶会のレシピ。これはオンラインでレシピが見れる
米粉を使うのでちょっと扱いが難しいけど、慣れたら簡単なんだろう。事実、洗い物は小麦粉を使うものよりも格段に簡単。

  • そんなに何度も作れてないけど美味しかったもの

予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン「おいしい! 」の作り方

予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン「おいしい! 」の作り方

  • 作者:小堀 紀代美
  • 発売日: 2018/11/29
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
ariko418さんというインスタグラマー(という括りなのか?)の方から小堀紀代美さんという方を知って、料理本も買ってみた。紹介されていたミートソースが美味しかったのと(恋人の家で作ったので恋人の家の冷凍庫にまだ2回分ぐらい残っている)、豚肉のはちみつマリネソテー+きゅうりのベトナム風サラダ。みたいなものが大変美味しかった。こう来たか!みたいな味付け。
「謎チキ」を早く作ってみたい一心。ちょっと変わった、おしゃれな味の家庭料理を食べたいならこの本が良いと思います。

つくりおき

成功ということでいいでしょうか。いいかな。
この記事は「つくりおき Advent Calendar 2020」9日目の記事でした。
昨日はtoyaさんの「角煮(大根入り)」でした。角煮クイテ…おすすめ圧力鍋情報をお待ちしております。
tsukurioki.hatenablog.com
明日はhaze_it_acさんです。つくりおき、楽しみにしております。